[ad_1]
الحواوشى من الكلات المشهورة في المطبخ المصري و يقدم بشكل كبير في معظم المطاعم و يحبه الناس من مختلف المناطق و الاعمار .
و تتعدد الوصفات التي يتم تقديمه بها , فيمكن تحضيره بالخبز او بالعجين او استخدام حشوات مختلفة مثل اللحم او الفراخ و غيرها .
و اليوم نقدم لك طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني بوصفة ناجحة قدميها لأسرتك و استمتعي معهم بوجبة غداء مميزة .
مقادير عجينة الحواوشي الاسكندراني

- 1 كيلوجرام من الدقيق
- 1 علبة زبادي صغيرة (200 جرام)
- 1/4 كوب من الزيت
- 1 ملعقة كبيرة من السكر
- 1 ملعقة كبيرة من الخمبرة
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 2 كوب ماء دافئ
للوجه
- 1 بيضة
- 2 ملعقة كبيرة من الحليب
- رشة من النيسكافيه
- 2 ملعقة كبيرة من السمسم
- 2 ملعقة كبيرة من حبة البركة
مقادير اللحمة المفرومة
- 1 كيلوجرام من اللحمة المفرومة
- 1/4 كيلوجرام من الدهن
- 2 قرن فلفل حار – مفروم
- 1 كيلوجرام بصل مقطع مكعبات صغيرة
- 1 حبة طماطم مفرومة
- 1 ملعقة صغيرة من كل من الملح و الفلفل الاسود
- رشة من جوزة الطيب
- 1 ملعقة كبيرة من بهارات الحواوشي (مقاديرها في الاسفل)
- رشة من السكر
طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني
- لتحضير العجين , ضعي الدقيق و الخميرة و الملح و السكر في وعاء و اخلطيهم جيدا
- ضعي الزبادي و الزيت على الخليط و ضيفي الماء بالتدريج اثناء العجن , استمري في العجن حوالي 7 دقائق حتى تحصلي على قوام عجينة متماسكة و هشة
- ضعي العجينة في وعاء و و غطيها ثم اتركيها لتختمر في مكان دافئ حوالي 45 دقيقة او حتى يتضاعف حجمها
- ضعي اللحمة المفرومة في وعاء عميق و ضيفي عليها البصل و الملح و الفلفل الاسود و السكر و الفلفل الحار و بهارات الحواوشي و الطماطم و جوزة الطيب و قلبيهم جيدا حتى تمتزج المكونات تماما
- بعد ان يختمر العجين , قطعيها على شكل كرات متساوية في الحجم
- افردي كرات عجينة الحواوشي بالنشابة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق حتى تصبح رقيقة
- ضعي كمية من حشوة اللحمة على طبقة من العجين , وزعيها ثم ضعي طبقة اخرى من العجينة فوق اللحم ثم اقفلي أطراف العجينة
- ضعي رغيف الحواوشي الاسكندراني في صينية فرن مدهونة بقليل من الزيت و اتركيه ليختمر لمدة نصف ساعة
- شغلي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية و شغلي الشواية على نار هادئة حتى يسخن
- ادهني الحواوشي بخليط البيض و الحليب و النيسكافيه ثم رشي عليه بعض السمسم و حبة البركة و ضعيه في الفرن الساخن على الرف الأسفل حوالي 15 دقيقة حتى تنضج و تصبح ذهبية اللون من الجهتين
- اخرجي الحواوشى الاسكندراني من الفرن و قدميه و استمتعي بطعمه الرائع على الغداء
بهارات الحواوشي
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة جافة
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا
- 1 ملعقة صغيرة من الكبابة الصيني
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1/2 ملعقة صغيرة بودرة حبهان
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
- 1/2 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
اخلطي جميع المكونات جيدا حتى تتجانس ثم ضعيها في وعاء مغلق تماما , استعملي ملعقة كبيرة من الخليط على كل 1 كيلوجرام من اللحم
و بالهناء و الشفاء
[ad_2]