كفتة الدجاج من الوصفات الشهية لذيذة الطعم سهلة التحضير. يحبها الجميع من الصغار والكبار.
يمكن تحضيرها بطرق متنوعة سواء مقلية أو مشوية أو في الفرن او تحضيرها باللحم . كما يمكن إضافة الخضار إليها لزيادة قيمتها الغذائية. كما يمكن تقديمها مع الأرز أو المكرونة والخضروات بجانب السلطات المختلفة مثل الطحينة و الكول سلو.
سوف نتعرف فيما يلي على طريقة كفتة الدجاج الرائعة بمقاديرها المجربة و خطوات تحضيرها بشكل ناجح و بعدة طرق متنوعة , قدميها لأسرتك على الغداء و استمتعي معهم بطعمها الرائع .
مقادير عمل كفتة الدجاج
- كيلو صدور دجاج
- 2 بصلة متوسطة
- 2 فص ثوم متوسط
- 2 ملعقة كبيرة بقسماط ناعم
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة كمون ناعم
- ملعقة صغيرة كاري
- زيت طعام
- ملعقة صغيرة ملح
- 3 أعواد بقدونس
- 3 أعواد كزبرة
- 3 أعواد ريحان
- 3 أعواد زعتر
طريقة كفتة الدجاج
- افرمي الدجاج مع البصل والثوم والكزبرة والبقدونس والزعتر والريحان فرماً ناعماً في مفرمة اللحم أو الكبة.
- ضيفي التوابل والبقسماط واخلطي جميع المكونات جيداً حتى تمتزج وتتجانس سوياً وتصبح سهلة التشكيل. ثم ضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- شكلي الكفتة على شكل أصابع، باستخدام اليدين أو باستخدام أسياخ خشب.
- توضع الكفتة على الجريل أو في صينية أو مقلاة على النار لتأخذ صدمة على النار من جميع الجوانب، ثم يستكمل الشواء تحت الشواية في الفرن حتى تمام النضج.
- قدميها ساخنة بجانب الأرز الأبيض والخضار السوتيه والسلطة و استمتعي مع أسرتك بألذ كفتة دجاج على الغداء ، وبالهنا والشفا.
مقادير عمل كفتة دجاج بالبطاطس
- 500 جرام صدور دجاج
- 3 ثمرات بطاطس متوسطة الحجم
- 1 بصلة متوسطة
- 1 فص ثوم متوسط
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة كمون ناعم
- ملعقة صغيرة كاري
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
- بيضة كبيرة
- بقسماط ناعم
- زيت طعام
طريقة عمل كفتة الدجاج بالبطاطس
- اسلقي البطاطس حتى تنضج تماماً، ثم اهرسيها جيداً، واتركيها قليلاً لتهدأ.
- افرمي الدجاج مع البطاطس المهروسة والبصل والثوم والتوابل والكزبرة وملعقة بقسماط واحدة والزعتر والريحان فرماً ناعماً في مفرمة اللحم أو الكبة، واخلطيهم حتى تمتزج وتتجانس سوياً وتصبح سهلة التشكيل.
- امسحي اليدين بالزيت أو بالماء، لسهولة تشكيل الكفتة بدون أن تلتصق باليدين.
- شكلي الكفتة على شكل أصابع أو كرات حسب الرغبة.
- اخفقي البيضة في طبق عميق وضيفي عليها رشة ملح وفلفل أسود.
- غطسي أصابع الكفتة في البيض المخفوق، ثم بعدها في البقسماط الناعم.
- اقلي الكفتة في مقلاة عميقة بها كمية كافية من الزيت على نار متوسطة، وقلبيها على جميع الجهات حتى تنضج.
- ضعي الكفتة على ورق أو مناديل مطبخ لتصفية الزيت الزائد.
نصائح متنوعة لعمل كفتة دجاج رائعة
- يمكن وضع الكفتة مباشرة في صينية مدهونة بالزيت في فرن ساخن على درجة متوسطة (180 درجة مئوية) لمدة 20 – 30 دقيقة حتى تنضج.
- وأيضاً يمكن تسويتها بالشواء على الفحم من جميع الجهات لطعم لذيذ مثل المطاعم.
- كما يمكن تحمير كفتة الدجاج في مقلاة بها زيت غزير على النار وتقليبها حتى تمام النضج، ثم توضع على ورق لامتصاص الزيت.
- وأيضاً يمكن تشكيل الكفتة على شكل كرات صغيرة الحجم، ثم وضعها في قدر أو صينية بها صلصة الطماطم أو صلصلة الكريمة أو غيرهم، ويمكن إضافة أنواع محتلفة من الخضروات إليها.
و بالهناء و الشفاء
