طرق عمل الكاليماري المقلي بالقرشلة وبانية زي الجاهز وأطعم بأقل تكلفة

تُعد المأكولات البحرية من أفضل أنواع الغذاء التي ينصح الأطباء بتناولها بصورة دائمة على الأقل مرتين أسبوعياً، وذلك لفوائدها التي لا تتواجد في أنواع الطعام الأخرى وأنواعها الكثيرة جداً والمتنوعة تتيح للجميع فرصة اختيار ما يحلو لهم،  وصفتنا اليوم سمك الكاليماري المقلي بالقرشلة، ويسمى أيضاً سمك الحبار وهو مصدر غني بالبروتين و أوميجا 3 وفيتامين B وله فوائد مذهلة للصحة.

فهو مهم لتقوية العظام وحمايتها من الهشاشة لاحتوائه على الفوسفور، يعزز الجهاز المناعي لاحتوائه على الزنك، وكذلك يساعد على تنظيم مستوى السكر في الدم لاحتوائه على فيتامين B ، يقي من الأمراض السرطانية لاحتوائه على مضادات الأكسدة.

يحافظ على صحة الجلد والشعر وغيرها من الفوائد العديدة لايسعنا ذكرها هنا، والكاليماري يُمكن تحضيره بعدة طرق، سنحضر اليوم الكاليماري المقلي بالقرشلة، الكاليماري المقلي على طريقة الشيف حسن، كاليماري بانية على طريقة الشيف أميرة شنب، كاليماري بانيه مع صوص المايونيز، و الكاليماري المقلي المقرمش.

الكاليماري المقلي بالقرشلة

يحتوي 143 غراماً من الكاليماري المقلي على 356 سعرة حرارية و18 غراماً من البروتين و15 غراماً من الدهون، المقادير وطريقة التحضير كالآتي:

المقادير

• ½ كيلو كاليماري.
• ملعقة صغيرة ملح كوشير.
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ½ ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
• ½ ملعقة صغيرة فلفل حار(حريف).
• ½ كوب حليب(لبن).
• 1 كوب من الدقيق( الطحين).
• ½ كوب من النشاء.
• ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• زيت نباتي.
• شرائح ليمون للتزيين.

طريقة تحضير الكاليماري المقلي بالقرشلة

• تُقطع أصابع الكاليماري إلى حلقات.
• نخلط ملح كوشير مع الحليب، ثم نضيف له حلقات الكاليماري ويوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
• في وعاء كبير نخلط المكونات الجافة، الدقيق والنشا والبيكنج بودر والفلفل الأسود والفلفل الحار والزعتر المجفف ونقلب جيداً.
• نُخرج حلقات الكاليماري من الحليب ونقلبه في خليط الدقيق والنشا حتى يتغلف تماماً.
• نحضر مصفاة نضعها فوق الوعاء الذي ينقلب فيه الكاليماري.
• نسقط الكاليماري بالمصفاة في زيت غزير ساخن لمد 3 أو 4 دقائق أو حتى يُصبح اللون ذهبياً.
• نرفع الكاليماري من الزيت ويُرش ملح كوشير ويزين بشرائح الليمون ويقدم ساخناً.

الكاليماري المقلي المقرمش

الكاليماري المقلي المقرمش، إليكِ المقادير وطريقة التحضير كالآتي:

المقادير

• كاليماري طازج مقطع حلقات.
• ملح وفلفل أسود.
• كمون.
• زعتر مجفف.
• بابريكا.
• ثوم بودر.
• كوب دقيق (طحين).
• كوب بقسماط.
• 3 بيضات.

طريقة تحضير الكاليماري المقلي المقرمش

• يُغسل الكاليماري جيداً بالخل والملح، ويتبل بالملح والفلفل الأسود والكمون والثوم البودر والبابريكا.
• تُغلف حلقات الكاليماري بالدقيق (الطحين)، ثم تُوضع بيض مخفوق مع الكمون والزعتر والفلفل الأسود.
• تُغلف الحلقات بعد ذلك بالبقسماط، تُرص في صينية وتوضع في الثلاجة لمدة 15 دقيقة حتى تتماسك.
• تُقلى في زيت ساخن غزير حتى تأخذ اللون الذهبي، وتقدم ساخنة.

الكاليماري المقلي على طريقة الشيف حسن

الكاليماري المقلي على طريقة الشيف حسن مقدم برنامج تكات وأكلات، المقادير وطريقة التحضير كالآتي:

المقادير

• كيلو كاليماري.
• 5 فصوص ثوم مهروس.
• عصير ليمونة.
• ملح وفلفل أسود.
• ½ ملعقة كبيرة كمون.
• ½ ملعقة كبيرة كزبرة مجففة.

للتغطية

• 2  كوب ونصف من الدقيق( الطحين).
• ربع كوب من النشاء.
• ½ ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ملح وفلفل اسود.
• كمون وكزبرة مجففة.
• 3 أكواب من الماء.
• زيت نباتي للتحمير.

طريقة التحضير

• نخلط الثوم المهروس وعصير الليمون مع الملح والفلفل الأسود والبهارات .
• نُتبل الكاليماري بالخلطة السابقة ونتركه في الثلاجة لمدة ساعة.
• نخلط المكونات الجافة، الدقيق والنشا والبيكنج بودر والملح والفلفل الأسود والبهارات ونضيف الماء ونقلبهم جيداً حتى تمتزج المكونات ويتكون خليط سائل.
• نضع الكاليمارى في الخليط السابق، ثم يُقلى في زيت ساخن غزير.

كاليماري بانية على طريقة الشيف أميرة شنب

كاليماري بانية على طريقة الشيف أميرة شنب، المقادير وطريقة التحضير كالآتي:

المقادير

• كاليماري ( الكميه حسب عدد الأفراد).
• ملعقة كبيرة ثوم مهروس.
• كوب دقيق (طحين).
• ملح وفلفل أسود .
• كمون.
• فلفل رومي.
• عصير ليمون.
• ماء بارد.
• زيت قلي.

طريقة التحضير

• نغسل الكاليماري جيداً  بالماء والخل وننزع الطبقة الشفافة حتى لا يصبح مطاطي عند القلي، ويُقطع حلقات.
• في الكبه نضع الثوم والفلفل الرومي والكمون والليمون والملح والفلفل الأسود.
• تُتبل حلقات الكاليماري بالخليط السابق، ثم يوضع في الدقيق.
• نُخرج حلقات الكاليماري من الدقيق إلى الماء المثلج مباشرةً.
• نقلي الكاليماري في زيت غزير حتى يأخذ اللون الذهبي.
• يُزين بشرائح الليمون ويقدم ساخناً.

كاليماري بانيه مع صوص المايونيز

كاليماري بانيه مع صوص المايونيز، المقادير وطريقة التحضير كالآتي:

المقادير

• ½ كيلو من الكاليماري.
• ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
• ½ ملعقة كبيرة من الثوم البودر.
• ½ ملعقة كبيرة من البصل البودر.
• ½ ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• ½ ملعقة كبيرة من البابريكا.
• عصير ليمون طازج.
• ملح وفلفل أسود وشطة.
• كوب من الدقيق.
• كوب من البقسماط الناعم.
• 3 بيضات.
• ¼ كوب من الحليب( اللبن).

مقادير صوص المايونيز

• 6 ملعقة كبيرة من المايونيز.
• خيار مخلل مفروم.
• ½ كوب شبت مفروم.
• ½ كوب بقدونس مفروم.
• عصير ليمون.
• 2 بيضة مسلوقة مفروم.
• 2 فص ثوم مفروم.
• ملح وفلفل أسود .

طريقة تحضير الكاليماري المقلي

• نغسل الكاليماري جيداً وينقع في الماء والخل 10 دقائق، يقطع حلقات أو أصابع حسب الرغبة.
• نتبل الكاليماري بالثوم المفروم وعصير الليمون وكافة البهارات السابق ذكرها، ثم يُغطى ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة.
• نخرج الكاليماري من الثلاجة ونضعها فى الدقيق وتُغلق جيداً.
• نخفق البيض مع الحليب ونخرج الكاليماري من الدقيق ونضعه في البيض، ثم في البقسماط.
• يُقلى في زيت غزير ويقدم ساخنا بجانب صوص المايونيز الذي حضرناه سابقاً.

وبهذا نكون انتهينا من مقال كاليماري مقلي بالقرشلة، نتمنى ان تنال وصفاتنا على اعجابكم.