نقدم لكم طريقة عمل الرز البخاري سهل التحضير، تستغرق هذه الطريقة مدة ساعة من أجل التحضير و ساعتين من أجل الطهي على النار، تكفي المقادير أسفله لثلاثة أشخاص.
المقادير:
- أربعة أكواب من أرز بسمتي يجب أن يكون مغسول ومنقوع بالماء الساخن لمدة 60 دقيقة كاملة ومصفّى من ماء النقع.
- 500 غرام من لحم الغنم بالعظم المقطّع إلى مكعبات.
- 2 حبات بصل متوسطتا الحجم مقطّعتان بشكل جوانح.
- 1 حبة كبيرة من الطماطم المقشّرة والمبشورة.
- 3 جزرات.
- 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- نصف كوب من الزبيب منقوع بماء الورد ومحمّص من أجل التزيين.
- ثلث كوب من أنصاف اللوز المقشّر المحمّص للتزيين.
- البعض من السمنة.
مكونات خليط بهارات سلق اللحم:
- عودان من القرفة.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- 6 حبّات من الهال.
- 5 حبّات من كل من: القرنفل.
- الفلفل الأسود.
- ورقتا غار.
في طريقة عمل الرز البخاري يتم اتباع المراحل التالية:
المرحلة الأولى: تقطيع الجزر بالطول إلى أعواد رفيعة جداً أو برش الجزر خشن- حسب رغبتك-.
المرحلة الثانية: قومي بتسخين القليل من السمنة في قدر كبيرة على نار عالية ثمّ قلبي الجزر بالسمنة الساخنة إلى أن يذبل ثمّ ارفعيه من القدر واتركيه جانباً.
المرحلة الثالثة: تشويح البصل في السمنة الساخنة في نفس القدر إلى غاية تحمرها، ثمّ تقليب قطع اللحم مع البصل، ثمّ غمر اللحم بالمرق ثمّ تتبيله بالبهارات وتركه على النار العالية.
المرحلة الرابعة: إضافة صلصة الطماطم والطماطم المبشورة وثلثي كمية الجزر إلى اللحم وو الاستمرار في التقليب، ثمّ إضافة الماء المغلي إلى الخليط وتركه على النار الهادئة إلى أن ينضج اللحم.
المرحلة الخامسة: أضيفي الأرز إلى اللحم واغمريه بالماء في حال أن كمية الماء الموجودة في القدر لم تكن كافية لغمر الأرز، ثمّ اتركيه على النار المتوسطة إلى أن يتشرب الأرز معظم كمية الماء.
المرحلة السادسة: خفض الحرارة وتغطية القدر وترك الأرز على النار الهادئة إلى أن ينضج.
المرحلة السابعة: رفع الأرز عن النار وسكبة مباشرة في طبق تقديم مناسب ثمّ تزيينه باللوز والزبيب والبقدونس المفروم وتقديمه بجانب اللبن والسلطة العربية.
من أجل نشر ومشاركة وصفاتكم مع زوارنا، يمكنكم التواصل معنا من خلال صفحة التواصل.
