أسهل طريقة لعمل الهريسة الأردنية

الهريسة هي أحد الحلويات الشامية الشرقية، معروفة بمصر وتونس، وأيضاً بكافة الدول العربية يستخدمها الأشخاص في الاحتفالات والمناسبات والأعياد، ولها أكثر من اسم حسب البلد المتواجدة فيها، فهناك من يعرفها باسم هريسة السميد، والبعض الآخر يرى بأن اسمها هريسة حلوة، ومنهم من يطلق عليها نمورة والبعض الآخر يقول بأنها بسبوسة، تحضر بجوز الهند والقشطة والشوكولاتة، وطريقة التحضير مختلفة من مكان لآخر، فعلى سبيل المثال الهريسة أو البسبوسة المصرية يوضع بداخلها ماء الورد وليس الفانيليا، ولكن المناطق المتواجدة بشبه الجزيرة العربية، مثل اليمن ودولة البحرين يحشوها بالتمر، وداخل السعوديه يأكلونها ساخنة عقب الطهي، دون أن يتركوها تبرد، ويمكنك من خلال موقع الاكيلة معرفة طريقة الهريسة الأردنية بالتفصيل.

طريقة الهريسة الأردنية

الهريسة الأردنية أحد أطباق الحلويات اللذيذة التي اشتهرت داخل بلاد الشام بوجه عام، تصنع من الحليب والسميد والسكر والزبدة وجوز الهند، ويتم تزيينها باستخدام حبات اللوز وهي شبيهة البسبوسة المصرية، ولكنها مختلفة بعض الشيء، وإليكم مكونات وطريقة تحضير الهريسة الأردنية وهي كالآتي:

مكونات الهريسة الأردنية

الهريسة الأردنية لا تأخذ مكونات كثيرة في التحضير، وجميعها معروفة لدى الجميع، فليس بها أي شيء صعب، وإليكم مكونات الهريسة الأردنية وهي كالآتي:

• كوبين سكر.
• ثمانية أكواب سميد.
• ملعقتين زبدة ذائبة.
• أربع أكواب لبن رائب.
• ملعقتين بيكربونات الصوديوم
• كوبا ربع زيت ذرة.

مكونات القطر

• كوبين سكر.
• كوب ماء.
• ملعقتين عصير ليمون حامض.
• نصف ملعقة ماء زهر.

خطوات تحضير الهريسة الأردنية

يستطيع الأشخاص إعداد تلك الوصفة بشكل سهل وبسيط للغاية، إن تم السير على هذه الخطوات التالية:

• يوضع السكر والسميد وبيكربونات الصوديوم وزيت الذرة واللبن الرائب والزبدة.
• تخلط كافة هذه المكونات إلى أن تتماسك.
• نقوم بعد ذلك بمد العجينة داخل صينية تكون مستطيلة الشكل.
• تقطع الهريسة مربعات وتزين باللوز.
• تترك العجينة حتى ترتاح 10 دقائق.
• ندخل الصينية بعد ذلك للفرن وتترك 15 دقيقة إلى أن تستوي ويكون لونها مائل للذهب.
• نخرج بعد ذلك الصينية من داخل الفرن ونضع فوقها القطر البارد.
• تقطع الهريسة لمربعات.

خطوات تحضير القطر

• أولاً يتم تسخين المياه مع السكر بوعاء فوق النار.
• يتم تحريك كافة المكونات بضع دقائق.
• يضاف عصير الليمون مع ماء الزهر ونستمر بالتحريك إلى أن يكون لدينا مزيجاً متماسكاً ومتجانساً.
• نذوب الزبدة بشكل جيد وتترك جانباً.

هريسة القشطة

الهريسة من أنواع الحلويات التي اشتهرت داخل بلاد الشرق الأوسط، وتحضر بكافة الأوقات، تستخدم في التحلية، ولا سيما بالمناسبات والحفلات، تتكون من دقيق السميد والسكر جوز هند، وسمنة، وتختلف المكونات المضافة وفقاً للبلد، وإليكم مكونات وطريقة تحضير هريسة القشطة وهي كالآتي:

مكونات هريسة القشطة

مكونات تلك الوصفة هي من أسهل الأشياء التي تكون متواجدة لدى الجميع سهلة وبسيطة، وإليكم مكونات الهريسة وهي كالآتي:

• كوب سميد ناعم أو حتى خشن.
• ملعقتين صغيرتين بيكنج باودر.
• ثمن ملعقة ملح صغيرة.
• ملعقة صغيرة فانيلا.
• ثلاث أرباع كوب زيت ذرة.
• نصف كوب سكر.
• ثلاث بيضات.
• ثمن ملعقة بيكربونات الصوديوم.
• كوب زبادي.
• فستق حلبي للتقديم.

مكونات الحشو

• كوبين حليب.
• ملعقتين كبيرتين دقيق.
• خمس فصوص مستكة.
• ملعقتين كبيرتين نشا.
• ربع كوب قشطة.
• ملعقة كبيرة سكر.

خطوات تحضير هريسة القشطة

لكي يتم تحضير تلك الوصفة لابد أن تمر بمرحلتين أحدهما تحضير الهريسة، والأخرى تحضير القشطة، وإليكم خطوات التحضير وهي كالآتي:

• لابد من تشغيل الفرن بدرجة حرارة 180 درجة وتثبت بداخلها الرف الشبكي.
• تحضر صينية أو قالب يكون مستدير وتدهنهم باستخدام السمن وترش بداخلهم الدقيق.
• تضع السميد والملح والسكر والفانيلا والبيكنج باودر والزيت ومعهم البيض والزبادي بوعاء الخلاط وتستمر في تقليبهم بضع دقائق لكي يصبح الخليط متجانس وخفيف.
• يتم صب ثلثي الكمية بالصينية وعليك بمساواة السطح وتوضع بالفرن 10 دقائق حتى يصبح لديك حواف ذهبية، وخلال ذلك الوقت تبدأ بتجهيز القشطة.

خطوات تحضير القشطة

• يوضع الحليب والسكر والدقيق والنشا ومعهم المستكة بإناء صغير ويقلب بهدوء، ويمكنك استخدام المضرب الخشبي اليدوي حتى يذوب النشا.
• تضع القدر فوق نار متوسطة وتستمر بالتقليب بمنتهى الهدوء لكي يصبح لديك خليطاً سميكاً وتبعده بعد ذلك من فوق النار.
• تضيف القشطة مع التقليب إلى أن يتجانس الخليط.
• تقوم بتوزيع خليط القشطة فوق الهريسة بطريقة متساوية.
• يوزع الخليط فوق القشطة.
• تعيد بعد ذلك الطبق للفرن ولا تخبزه 30 دقيقة لكي يصبح اللون ذهبي.
• تخرج بعد ذلك من الفرن وتوزع كوب شيرة وتزينها باستخدام الفستق وتقدم.

فوائد الهريسة

الهريسة من أنواع الحلويات التي اشتهرت ببلاد الشرق الأوسط، وتحضر بكافة الأوقات كنوع من التحلية، يستخدم بالحفلات والأعراس والمناسبات، مكوناتها سكر وسميد حليب وسمنة ومعهم جوز الهند، والنكهات تكون حسب الرغبة، وإليكم فوائد هذه الهريسة وهي كالآتي:

• الحليب به كالسيوم وبروتين وبالتالي فهو مفيد للغاية.
• تحتوي البسبوسة على فيتامين دال كما أن السميد يحتوي على فسفور وزنك.
• البسبوسة أو الهريسة بها مغنيسيوم وكالسيوم.
• والسميد يحتوي على عنصر البوتاسيوم.

أقرا أيضا :طريقة عمل الهريسة للشيف نجلاء الشرشابي

أضرار البسبوسة

بالطبع كل شيء يكون له مميزات وعيوب وإن كانت الأضرار يمكن تلاشيها من خلال تحديد الكميات المتناولة، وإليكم هذه الأضرار وهي كالآتي:

• أولاً الهريسة قد تزيد من الوزن.
• تزيد من إصابة الشخص بأمراض القلب.
• تجعل الشخص البسبوسة يفقده طاقة بشكل سريع.
• تؤدي أحياناً لظهور تليف كبدي.
• تناول الهريسة يرفع مستوى حمض اليوريك.