طريقة عمل الباتيه

يعتبر الباتيه من احد انواع المخبوزات التي تتميز بشكلها الملفوف و بكثرة اطعمتها و الباتيه منتشر في معظم الدول و هذا بفضل طعمة اللذيذ و الخفيف و يمكن تحضير الباتيه باكثر من طريقة و اكثر من حشوة لتحضيرة لذلك اليوم حضرنا لكم طريقة سهلة لعمل الباتيه و طريقة تحضير الكثير من الحشوات ، تابعونا لمعرفة طريقة عمل الباتيه.

طريقة عمل عجينة الباتيه

مكونات عجينة الباتيه

• 4 اكواب من الدقيق الابيض .
• نصف كوب من الزبدة.
• كوب من الزيت النباتي.
• 2 معلقة من الملح.
• كوب من الحليب السائل.
• نصف معلقة صغيرة الفلفل الاسود.
• رشة ملح.
• بيضتان.
• رشة من السمسم
• 2 معلقة صغيرة من الخل.

طريقة عمل عجينة الباتيه

• نحضر وعاء و نضعه علي النار و به الزبدة و الزيت و الحليب و الفلفل الاسود و الملح و نحرك الخليط جيدا و نتركة ليسخن و لكن بدون غليان.
• نقوم باحضار وعاء عميق و نضع فية الدقيق و نضيف الية الخليط السابق تدريجيا مع العجن حتي تتكون معنا عجينة ناعمه و متماسكة.
• نغطي وعاء العجن و نتركة حتي ترتاح العجينة لمدة ساعة.
• نقوم بتجهيز سطح العجن برشة بالدقيق و نفرد علية العجينة باستخدام النشابة و نقطعها الي قطع دائرية.
• بتجهيز الحشوه المرادة و نضعها في العجينة و نقفلها و نقوم بالضغط علي طرف العجينة حتي تغلق جيدا باستخدام الشوكة حتي لا تخرج الحشوه من العجينة عند الخبز.
• نحضر وعاء صغير و نضع فية بيضة مع القليل من الخل و نمزجهم معا و ندهنهم علي وجة الباتيه و نرش فوقة السمسم.
• نقوم بوضع الباتيه في صينية الخبز و بعد ذلك نضعة في الفرن و نتركة حتي يصبح لونة ذهبي لمدة ربع ساعة و قدمية و بالهناء.

اقرا ايضا:طريقة عمل كوردون بلو الدجاج

انواع حشوات مختلفة للباتيه

الباتيه لابد من وجود حشوه به ليكون المذاق مميز و لذيذ و هناك الكثير من انواع الحشوات مثل انواع الجبن المختلفة و اللحم و الدجاج و اليوم سنقدم لكم انواع حشوات مختلفة للباتيه.

طريقة عمل حشوة اللحم

مكونات حشوة اللحم

• كيلو من لحم العجل المفروم.
• 4 اعواد من البصل الاخضر.
• نصف كوب من الصنوبر المحمص.
• 4 فصوص من الثوم المفروم.
• 2 معلقة كبيرة من زيت الزيتون.
• نصف معلقة من الفلفل الاسود.
• 2 معلقة صغيرة ملح.
• معلقة صغيرة من دبس الرمان.
• رشة من البهارات.

طريقة عمل حشوة اللحم

• نضع وعاء علي النار و بة القليل من قطرات الزيت و نضيف الية اللحم و نقلبه حتي يجف منه الماء و نضيف الية ايضا البصل و الثوم و نقلب جيدا حتي يذبل الخضار و نقوم بتبهير اللحمه بالملح و الفلفل الاسود و البهارات و الصنوبر و دبس الرمان و نقلبهم معا جيدا.
• نقوم برفع اللحم عن النار و نتركة حتي يبرد حتي نستخدمة في حشوة الباتية.

طريقة عمل حشوة الجبن

مكونات حشوة الجبن

• نصف كوب من الجبنة البيضاء المفتتة.
• نصف معلقة من الزعتر الجاهز.

طريقة عمل حشوة الجبن

• نقوم بخلط الجبنة بعد ان نفتتها جيدا و نخلطها مع الزعتر و نترك الحشوة جانبا و بعد ذلك نحشي بها الباتية.

طريقة عمل حشوة الدجاج

مكونات حشوة الدجاج

• 6 من صدور الدجاج الخالية من العظم المسلوقة او المشوية.
• 4 حبات من الطماطم المفرومة.
• 10 ملاعق كبيرة مايونيز.
• 2 معلقة صغيرة من الملح.
• 2 حبة من الفلفل الاخضر المفرومة فرما ناعم.
• رشة من بهارات الشاورما.
• معلقة من بودرة الفلفل الاحمر الحار.

طريقة عمل حشوة الدجاج

• نقوم بوضع الدجاج في وعاء و نضع معة المايونيز و الفلفل الاخضر و الطماطم و الملح و البهارات و الفلفل البودرة و نقوم بخلط المكونات معا جيدا و نمزجهم معا و هكذا تكون حشوة الدجاج جاهزة للاستخدام.

طريقة عمل حشوة الباتيه بالجبن و البسطرمة

مكونات حشوة الباتيه بالجبن و البسطرمة

• كوبان من الدقيق.
• معلقة و نصف من الحليب البودر.
• معلقة من الخميرة.
• معلقة كبيرة سكر.
• رشة ملح.
• رشة من محسن الكيك.
• نصف اصبع من الزبدة مقطع الي قطع صغيرة.
• بيضة.
• صفار بيضة لدهن الوجه.
• معلقة كبيرة من الحليب السائل.
• القليل من القهوه سريعة الذوبان.
• كوب من الجبن الشيدر للحشوة.
• نصف كوب من البسطرمة للحشوة.

طريقة عمل حشوة الباتيه بالجبن و البسطرمة

• نقوم باحضار وعاء الخلاط الكهربائي و نضع فية السكر و الملح و الحليب البودر و محسن الكيك و الدقيق و الخميرة و نضيف الية ايضا الزبدة المقطعة الي مكعبات و نقوم بتشغيل الخلاط حتي تختلط كلالمكونات معا و نمتزج.
• نقوم باضافة البيض ايضا و نقوم بالخفق مرة اخري و نسكب الماء بالتدريج في الخلاط و نستمر في العجن حتي نحضل علي عجينة ناعمة و متماسكة.
• عند تحضير العجينة نقوم بوضعها في الثلاجة لمدة ساعتين حتي ترتاح.
• نضع العجينة علي سطح صلب و متماسك و نقوم بفرد العجينة علية و في وسطها نضع قطعة الزبدة و نقوم باغلاق العجينة علي شكل ظرف و نفردها مرة اخري.
• نقوم بوضع العجينة المتكونة الي الثلاجة و نضعها لمدة ثلاثين دقيقة اضافية و بعد ذلك نفردها مرة اخري و نفردها علي شكل ظرف و نفردها مجددا و نقوم بفرد العجينة و نقطعها الي شكل مستطيل.
• داخل كل مستطيل نقوم بوضع خليط الجبن و البسطرمة و  نحكم غلقها بعد ذلك و نقوم بغلق طرف العجينة بالشوكة.
• نقوم برص العجينة في صينية الفرن المدهونة بالزبدة مسبقا.
• نقوم بحخفق صفار البيضة مع القهوة سريعة الذوبان و الحليب في وعاء صغير و نضعها علي وجه الباتيه.
• نتركها ترتاح لمدة ثلاثين دقيقة و نضعها في الفرن لتخبز علي درجة حرارة 180 مئوية لمدة تتراوح بين عشرين او خمسة و عشرين دقيقة.