[ad_1]
يحظى الشوفان باهتمام كبير بين محبي الوصفات الصحية ومتبعي الأنظمة الغذائية والباحثين عن بدائل الجلوتين. وذلك نظراً لفوائده العديدة على الصحة، ودوره في تنظيم نسبة السكر في الدم، وتقليل مشاكل الجهاز الهضمي، وتعزيز المناعة.
بالإضافة إلى قلة سعراته الحرارية واحتوائه على الألياف التي تساعد على الإحساس بالامتلاء والشبع لذلك ، وخلوه من الكوليسترول . لذلك فهو وجبة مثالية للدايت و النظام الغذائي الصحي بشكل عام .
سوف نقدم فيما يلي طريقة خبز الشوفان الرائع بعدة طرق سهلة غير مكلفة و بمكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل ، ليمكنك من تقديمه مع وجباتك والاستمتاع بطعمه الرائع وفوائده المتعددة .
مقادير خبز الشوفان الصحي
- 2 كوب دقيق شوفان (500 جرام)
- 1 ملعقة كبيرة خميرة
- 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
- رشة ملح
- 1 كوب ماء دافئ
طريقة عمل خبز الشوفان
- اخلطي الخميرة مع كوب الماء وقلبيهم جيداً حتى تذوب الخميرة في الماء تماماً.
- ضعي دقيق الشوفان وعاء عميق، بعد نخله جيداً.
- ضيفي الزيت وخليط الخميرة مع اللبن إلى دقيق الشوفان، واعجنيهم جيداً، حتى يمتزجوا سوياً وتحصلي على عجينة ناعمة متماسكة.
- ضعي العجينة جانباً لتختمر في مكان دافئ مع تغطيتها، واتركيها لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- ادهني يديك بالزيت وقطعي العجينة إلى كرات صغيرة متساوية، حتى لا تلتصق العجينة في أصابعك.
- ضعي كرة العجين بين طبقتين من البلاستيك أو ورق الزبدة، وافرديها بواسطة نشابة العجين، وشكليها دوائر رفيعة السمك.
- ضعي العجينة بعد فردها في صينية مدهونة بزيت الزيتون، مع مراعاة وجود مسافة بين الأرغفة.
- اتركي العجينة لترتاح لمدة عشرة دقائق.
- سخني الفرن على نار متوسطة (180 درجة).
- ضعي صينية الخبز في الفرن واتركيه حتى ينضج.
مقادير خبز الشوفان بدون خميرة
- كوب دقيق شوفان (أو شوفان مطحون)
- ملعقة صغيرة زيت زيتون
- رشة ملح
- نصف كوب ماء
- ملعقة كبيرة بذور الكتان المطحونة
- ملعقة كبيرة بذور القرع المطحونة
- نصف ملعقة صغيرة زعتر
- ربع ملعقة صغيرة بيكنج باودر
طريقة خبز الشوفان بدون خميرة
- في حالة عدم توفر دقيق الشوفان، اطحني حبات الشوفان في الخلاط الكهربائي، حتى ينعم تماما.
- اخلطي دقيق الشوفان مع الماء والملح في وعاء عميق.
- اعجنيهم جيداً حتى يمتزجوا سوياً، وسوف تحصلي على عجينة متجانسة وتلتصق بالأصابع.
- ضعي الزيت على العجينة، واعجنيها حتى تصبح العجينة ناعمة ولا تلتصق.
- قطعي العجينة إلى خمسة كرات صغيرة متساوية.
- اتركي العجينة لترتاح لمدة عشرة دقائق.
- ضعي كرة العجين بين طبقتين من البلاستيك أو ورق الزبدة، وافرديها بشكل دائري متساوي بواسطة نشابة العجين، حتى يصبح سمك العجينة رقيق.
- ساوي أطراف العجينة ليصبح شكل الرغيف دائري منتظم.
- ضعي العجينة بعد فردها في صينية مدهونة بزيت الزيتون، مع مراعاة وجود مسافة بين الأرغفة.
- سخني الفرن على نار متوسطة (180 درجة).
- ضعي صينية الخبز في الفرن واتركيه حتى ينضج.
- اتركي خبز الشوفان حتى يهدأ قليلا ثم قدميه و استمتعي بطعمه الرائع ، وبالهنا والشفا.
مقادير خبز الشوفان في الطاسة
- نصف كوب دقيق شوفان أو شوفان مطحون
- رشة ملح
- نصف كوب ماء
طريقة عمل خبز الشوفان الصحي في الطاسة
- اخلطي دقيق الشوفان مع الماء والملح باستخدام الهاند بلندر أو الخلاط الكهربائي، حتى تمتزج المكونات ويصبح الخليط سائل ناعم.
- صبي الخليط في طاسة باردة غير لاصقة، وافرديه بشكل دائري متساوي.
- ضعي الطاسة على نار متوسطة الشدة واتركيها تماماً لمدة خمس دقائق، حتى ينفصل الخبز عن الطاسة.
- اقلبي رغيف الخبز على الوجه الآخر برفق.
- اضغطي على خبز الشوفان ضغطات خفيفة، حتى ينتفخ وينفصل الوجهين عن بعض.
- استمري في تقليب رغيف الشوفان على الوجه الآخر، مع الاستمرار في الضغط عليه حتى تمام النضج.
نصائح عند عمل خبز الشوفان الصحي
- ضيفي الماء بشكل تدريجي، عند العجن، وذلك لاختلاف امتصاص الماء بين أنواع دقيق الشوفان المختلفة.
- إذا أصبحت العجينة لينة بشكل زائد، ضيفي ملعقة من دقيق الشوفان تدريجياً حتى تحصلي على القوام المطلوب.
- في حالة الحصول على عجينة صلبة، ضيفي ملعقة من الماء تدريجيا، حتى يصبح القوام مثالي.
- يمكنك إضافة بذور الكتان والقرع المطحون للمقادير، لزيادة قيمة خبز الشوفان الغذائية.
- حضري كمية من خبز الشوفان و خزنيه في الفريزر لحين الاستخدام.
- اختياري إضافة بذور الشيا لخبز الشوفان، مع مراعاة زيادة ملعقة ماء لكل ملعقة بذور شيا.
- لمنح خبز الشوفان طعم مميز، ضيفي للمكونات زعتر وكمون وحبة البركة.
- يمكنك استخدام خبز الشوفان للدايت لأنه مليء بالعناصر الغذائية و مشبع و يقاوم الشعور بالجوع لفترات طويلة
و بالهناء و الشفاء
[ad_2]
