طريقة عمل ستيك اللحم

للأشخاص الذين يحبون اللحم توجد طرق متعددة لتناولها فبإمكانك أن تقوم بتناوله مشوياً بالفرن أو حتى على فحم وذلك بحفلات الشواء، وبإمكان الأشخاص أيضاً أن يضعونه مع مرق فاصوليا أو بامية أو غيرها من الخضروات الأخرى، وتؤكل مع أرز وأحياناً يستخدمها الأشخاص في مقلوبة الفول واللحمة، والزهرة مع اللحم أو حتى تناولها بشكل آخر مثل الشاورما، وحتى تستمتع بمذاق اللحم فاننا سنقدم لكم من خلال موقع الاكيلة طريقة عمل ستيك اللحم.

طريقة عمل ستيك اللحم

اللحوم الحمراء من مصادر البروتين إذ أن بها عناصر الغذائية التي تنشط التفاعلات الكيميائية بكافة أنحاء الجسم، كما أنها تعد اللبنة الأساسية بالأظافر والشعر والعضلات وغنية بفيتامين ب 12 الذي يكون خلايا الدم، كما أن له أشكال كثيرة ومنها شكل ستيك، وإليكم طريقة عمل ستيك اللحم مع صلصة مميزة وهي كالآتي:

مكونات ستيك اللحم

حتى يتم تحضير وصفة ستيك اللحم فإن هذا الأمر يتطلب تواجد بعض المكونات التي سيتم إدخالها في الوصفة، وإليكم هذه المكونات وهي كالآتي:

• نصف كيلو جرام لحم فيليه.
• خمس حبات من البصل الأخضر.
• ربع حزمة بقدونس.
• ثلاث حبات ثوم.
• نصف حزمة طرخون.
• صفار ثلاث بيضات.
• سبع ملاعق من الخل الأبيض.
• زبدة.
• ملح وفلفل وفقاً للرغبة.
• فنجان زيت زيتون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الحب.

خطوات تحضير ستيك اللحم

تحضير ستيك اللحمة يتطلب خطوات تكون مساعدة في أن يقوم بالشكل الصحيح، وإليكم خطوات تحضير ستيك اللحم وهي كالآتي:

• تفرم البصل الأخضر مع الطرخون والبقدونس ومعهم الثوم.
• نحضر مقلاة ونضع بداخلها خل أبيض مع بصل اخضر، وبقدونس، طرخون، ونقلب جميع المكونات فوق نار تكون خفيفة 10 دقائق إلى أن تختفي الكمية الخاصة بالسائل ويتبقى لدينا ثلاث ملاعق كبيرة.
• نأتي بمقلاة أخرى نضع بداخلها 100 جرام زبدة ونذوبها فوق نار خفيفة.
• نحضر بعد ذلك قدر نضع بداخله صفار البيض ونأتي بمصفاة ونصفي الخليط الخاص بالبصل الأخضر ونضعه على صفار البيض بحيث يصبح لدينا كمية كبيرة من السائل من خلال الضغط عليه باستخدام ملعقة، ونترك الخضار ونضع لها فلفل أسود وملح والفلفل الحب.
• نحضر إناء كبير ونضع بداخله ماء مغلي ونضيف القدر السابق حتى نستطيع عمل حمام مياه ساخن. ونترك القدرين فوق النار ونحرك الصلصة إلى أن يصبح الخليط سميكاً ثم بعد ذلك نرفع هذا القدر من فوق النار.
• نضيف الزبدة المذابة تدريجياً ونستمر بالتحريك تدريجياً ونضيف الطرخون ونحرك جميع المكونات إلى أن تصبح الصلصة لدينا متجانسة ونضعها بأطباق للتقديم.
• نسخن الفرن بعد ذلك بدرجة حرارة تكون 260 درجة.
• نضع فصوص ثوم مهروسة بوعاء ونضيف لها ملح وفلفل أسود وملعقة زيت زيتون ونخلط كافة المكونات إلى أن تمتزج.
• ندهن بعدها قطع ستيك اللحم ونتركها نصف ساعة إلى أن تتشرب النكهة.
• نأتي بالصينية تكون مناسبة ونضع بداخلها الزيت المتبقي نسخنها فوق نار متوسطة ونضيف ستيك اللحم ونطبخه على النار إلى أن يصبح اللون بني من جميع الاتجاهات.
• نضع ستيك اللحمة بصينية الفرن وندخلها 10 دقائق إلى أن تنضج.
• نخرج الصينية من داخل الفرن ونضعها بأطباق تقديم ونغطي هذا الطبق باستخدام أوراق الألومنيوم ونتركها إلى أن ترتاح ربع ساعة.
• تقدم مع صلصة.

صلصة ستيك اللحم

يتم وضعها على ستيك اللحم تتطلب مكونات وبعض من خطوات التحضير، وإليكم مكونات وطريقة تحضير صلصة ستيك اللحم وهي كالآتي:

مكونات صلصة ستيك اللحم

• ملعقتين صغيرتين طحين.
• ملعقتين زبدة صغيرة.
• كوبين حليب.
• كوب فطر.
• ملعقة صويا صوص صغيرة.

خطوات تحضير صلصة ستيك اللحم

• أولاً نبدأ بتحميص الطحين مع الزبدة إلى أن يتحمص.
• نسكب كوبين اللبن بدفعات لكي لا يتكتل لدينا المزيج.
• نضيف الفطر مع الصويا صوص ونخلطهم بشكل جيد.
• تسكب صلصة ستيك وتقدمها.

نصائح تحضير ستيك اللحم

حتى يتم تحضير ستيك اللحم فتوجد بعض النصائح التي تجعلك أفضل من يقوم بتحضيره، وإليكم النصائح وهي كالآتي:

• يتم إخراج ستيك اللحم بفترة قدرها 30 دقيقة من داخل الثلاجة قبل أن يتم طهيه، إذ أن ذلك سيسهل الأمر كثيراً ويجعله يحصل على لون بني جميل.
• حتى تضمن التحكم بالعصائر المتواجدة بستيك اللحم ويكون لديك نكهة لذيذة لابد من تسخين المقلاة وشويها بدرجة حرارة مناسبة.
• ومن الطرق أيضاً التي تسهل عمل ستيك اللحم هو تجفيف اللحم بمنشفة ورق قبل أن يتم طهيه.
• ستيك اللحم قبل أن يتم طبخه بشكل مباشر يوضع الملح حتى لا يصبح مالحاً بسبب ترك الملح بحالة التتبيل بوقت مبكر، وبالتالي يذيب العصائر التي تمنح الطعم للحمة.
• استخدام كميات مناسبة فلفل أسود وملح خلال عملية التتبيل.

أقرا أيضا :طريقة تحضير ستيك اللحم

هل هناك فرق بين ستيك الدجاج واللحمة

الدجاج واللحم كلاهما مفيدين لجسم الإنسان وكل منهم له خصائص ومميزات الدجاج، ويعد من اللحوم البيضاء التي تحمل أيضاً الأوكسجين وبها حديد وتقوي الخلايا العظمية، واللحوم الحمراء شيء غني بالبروتينات وبها دهون مشبعة، أما الشيء المتشابه هو أن الوصفة قد يتم إعدادها بنفس الطريقة وتختلف فقط في استبدال اللحم بالدجاج.