طريقة عمل شوربة الفريك

قبل أن يجف القمح الأخضر، قطع آذانه إلى اللون الأخضر، ثم حرقهما، ثم طحنهما لإنتاج الفريكة، تمامًا مثل البرغل، ثم سلقه مثل البرغل، ويُطهى اللحم في الماء وتوضع عليه قطع كبيرة من اللحم، و يؤكل الفريك عادة مع اللبن لتحضير الحساء وملء بعض الدواجن، لذا سوف نوضح لكم طريقة عمل شوربة الفريك تابعونا.

طريقة عمل شوربة الفريك

مكونات شوربة الفريك

• أربعة أكواب من الفريك.
• مِلعقتان من الزبدة.
• ثلاثة أكواب من مرق الدجاج أو اللحم، حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم المعلّبة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل.
• ملعقة صغيرة من الكاري.

طريقة تحضير وعمل شوربة الفريك

• ننظف الحبوب ثم نشطفها بالماء.
• نضع الزبدة الصغيرة في القدر ونقلب باستمرار حتى تحترق على النار لمدة لا تزيد عن ثلاث دقائق.
• نضيف مرق الدجاج للوحش ونخلط قليلا ونضعه على النار حتى يبقى على النار لمدة نصف ساعة حتى يغلي ثم نضيف معجون الطماطم ويضاف كلما احتاج الحساء للماء.
• يُضاف الملح والفلفل إلى خليط القلي حسب الحاجة، وكذلك القليل من مسحوق الكاري.
• بعد الطهي، ضعي الشوربة الصغيرة في وعاء وقدميها ساخنة.

طريقة عمل شوربة الفريك المفلفل

مكونات شوربة الفريك المفلفل

• نصف كوب من الفريك.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• بصلة صغيرة مفرومة.
• مكعّب من مرق الخضار.
• كميّة من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

طريقة تحضير وعمل شوربة الفريك المفلفل

• نضع الزيت والبصل المفروم في القدر ونقلب جيداً حتى يتحول لونه إلى البني.
• نضيف الحبوب الخشنة إلى البصل، ونقلب جيداً، ونضع مكعبات المرق، ثم نضع ثلاثة أرباع الحبوب الخشنة في ماء دافئ مع قليل من الملح والفلفل الأسود على الحبوب الخشنة.
• غطي الوعاء وضعيه على نار متوسطة حتى ينضج الحساء.

طريقة عمل شوربة الفريك بالطماطم

مكونات شوربة الفريك بالطماطم

• كوبان من الفريك.
• بصلة مفرومة متُوسّطة.
• ثماني حبات من الطماطم الطازج، أو ما يعادل ثمانمئة مليغرام من صلصلة الطماطم.
• ملعقة صغيرة من البهارات الحلوة.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
• كميّة من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة

طريقة تحضير وعمل شوربة الفريك بالطماطم

• يقلى البصل بزيت الزيتون في قدر صغير.
• يضاف البصل إلى مكعبات ويخلط جيدا.
• نضيف الطماطم أو صلصة الطماطم إلى الحبوب الخشنة ونتركها تغلي لمدة خمس دقائق على الأقل ثم نخفض الحرارة.
• انتظر حتى تنضج قبل امتصاص المرق أو السائل.
• بعد الطهي، يقدم مع الدجاج أو يشوي حسب الرغبة.

طريقة عمل شوربة الفريك باللحم

مكونات شوربة الفريك باللحم

• كوب من الفريك الناعم.
• حبتان كبيرتان من الطماطم مفرومتان.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
• ستة أكواب من مرق اللحم.
• لحم بمقدار مئتي غرام.
• عودان من القرفة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. بصلة كبيرة الحجم ومفرومة.
• اربعة فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من البهارات المُشكلة.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المطحونة.

طريقة تحضير وعمل شوربة الفريك باللحم

• نضع الزيت في وعاء مناسب للطبخ، نضيف اللحم بعد إعادة تسخينه ونقلب على نار متوسطة حتى يجف اللحم.
• أضيفي الثوم والبصل إلى وعاء اللحم واخلطيهم جيدًا حتى يصبح البصل ذهبيًا أو ذهبيًا.
• أضيفي الكزبرة والبهارات والملح والفلفل والطماطم والكاتشب إلى الخليط، ثم اخلطي جميع المكونات جيدًا حتى تحترق على النار لبضع دقائق.
• نغطي الحبة بالماء حتى تختفي منها شوائب، ثم نضع الشوائب في قاع الطاولة، ثم نرفعها ونكرر هذه الخطوة عدة مرات، ثم نرشحها ونتركها جانباً.
• نضيف الحبوب إلى وعاء اللحم في مدة لا تزيد عن ثلاث دقائق لتذوق طعم اللحم والبهارات.
• أضيفي المرق إلى الخليط وضعيه على نار عالية لمدة عشر دقائق حتى الغليان، ثم اخفضي النار حتى ينضج لمدة ساعة تقريبًا ، أو حتى ينضج اللحم وتنتفخ الحبوب. بعد ذلك ، اسكب الحساء في طبق ، وأضف عصير الليمون وأضف الكزبرة.

شاهد أيضاً:طريقة عمل شوربة الشمندر في البيت