طريقة عمل يخنة الدجاج

تُعد يخنة الدجاج من أقدم الأطباق في المطبخ الشامي؛ حيث كانت تُحضر قديماً بمكونات بسيطة مثل الدجاج وأي نوع من الخضار المتواجد في المنزل ولكن مع تقدم الزمن طور المطبخ الشامي هذا الطبق؛ حيث أضاف له العديد من المكونات والتوابل التي زادت من لذة اليخنة، واليوم من خلال موقع الاكيلة سنقدم لكم طريقة عمل يخنة الدجاج بأكثر من طريقة شهية وسريعة.

طريقة عمل يخنة الدجاج الحار

مكونات يخنة الدجاج الحار

• دجاجة كاملة منزوعة العظم.
• ثلاث حبات من البطاطس.
• بصلتان متوسطتان الحجم.
• أربعة فصوص من الثوم.
• عبوة ونصف من الذُرة.
• ست ملاعق من صلصة الطماطم.
• ثلاث جزرات متوسطات.
• ثلاث أعواد من الكرفس.
• ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأحمر الحار المجفف.
• ملعقتان من الكمون.
• نصف ملعقة من الملح.
• نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
• ثلاث إلى أربع أكواب من مرق الدجاج (شوربة الدجاج).
• أربع إلى خمس شرائح من خبز التورتيلا.

طريقة تحضير يخنة الدجاج الحار

• نضع وعاء عميق على النار ونضع فيه القليل من الزيت ونضع فيه البصل المُقطع مكعبات صغيرة ونُقلبه جيداً ثم نُضيف له صلصة الطماطم والكمون والفلفل الأحمر الحار والملح والفلفل الأسود والثوم المفروم ونُقلبهم معاً جيداً ونتركهم حتى يبدأ بالغليان.
• عندما يبدأ المزيج بالغليان نُضيف إليه الدجاج المُقطع قِطع متوسطة والبطاطس المُقطعة مكعبات ومرق الدجاج ونقوم بتغطيته وتركه لثُلث ساعة حتى ينضج الدجاج.
• بعد مرور الثُلث ساعة نُضيف الكرفس والذُرة والجزر ونمزجهم مع باقية المكونات ونتركه لخمس دقائق إضافية على النار.
• نُنزل اليخنة عن النار ونقوم بتقديمها ساخنة.

طريقة عمل يخنة الدجاج بالأرز

مكونات يخنة الدجاج بالأرز

• كيلو واحد من صدور الدجاج المُقطعة مكعبات متوسطة.
• مكعبان إلى ثلاث مكعبات من مرق الدجاج.
• جزرتان متوسطتان مُقطعتان مكعبات.
• كوب من البازيلاء.
• حبتان من الكوسا.
• ثلاث إلى أربع بصلات.
• نصف كوب من اللوبيا الخضراء.
• نصف كوب من الحمص.
• ثلاث ملاعق من صلصة الطماطم.
• ربع كوب من الأرز من الأرز.
• ملعقتان من البقدونس المفروم.
• عودان من القرفة.
• كمية وفيرة من الماء.

طريقة تحضير يخنة الدجاج بالأرز

• نضع وعاء عميق على النار ونضع فيه كمية وفيرة من الماء ونضع فيها قِطع الدجاج ونتركها حتى يبدأ الماء بالغليان.
• نُضيف  بعدها مكعبات المرق والبصل والقرفة وصلصة الطماطم ونُقلبهم معاً جيداً ثم نتركهم لمدة ربع ساعة.
• بعدها نقوم بإضافة الأرز واللوبيا الخضراء والكوسا والبازيلاء و الجزر والحمص ونُقلبهم مع باقي المكونات ونتركهم لمدة ربع ساعة إضافية.
• بعد أن ينضج الأرز نقوم بسكب يخنة الدجاج بالأرز في أطباق التقديم.

إلى هنا نكون قد وصلنا لنهاية مقالنا طريقة عمل يخنة الدجاج والذي قدمنا من خلاله أكثر من طريقة سهلة وشهية ليخنة الدجاج ونرجو أن نكون قد نلنا إعجابكم.

اقرأ أيضاً: طريقة عمل يخنة الدجاج الميكسيكي بالمكونات وطريقة التحضير