القائمة
حلويات

طريقة تحضير كريم بروليه الرائع

كريم بروليه يعتبر إحدى أروع أشكال الحلويات، بناء على طلب متتبعينا سنقدم لكم اليوم طريقة تحضيره، و المقادير المستعملة في ذلك بالتفصيل، و لا بد من الإشارة إلى أن مدة الطهي في هذه الوصفة تقدر ب 60 دقيقة، وأن المقادير أسفله تكفي ل 6 أشخاص.

كريم بروليه
كريم بروليه

المقادير:

  • 500 مل من الكريمة (كريمة اللباني/ دوبل كريم)
  • صفار البيض : 6 حبات
  • مستخلص الفانيليا : ملعقة صغيرة (نوع ممتاز)
  • سكر : 100 غراماً
  • سكر : حسب الرغبة (للتزيين)

في طريقة تحضير كريم بروليه اللذيذ يتم اتباع المراحل التالية:

المرحلة الأولى: قومي بتيخين الفرن على حرارة 150 درجة مئويَّة.
المرحلة الثانية: ضعي الكريمة في قدررفقة مستخلص الفانيليا، وقومي بطهيها على حرارة متوسِّطة، حتَّى تغلي. وحينها، تُخفَّض الحرارة، ويبقى السائل على النار حتَّى يغلي مُجدَّدًا لنحو 5 دقائق.
المرحلة الثالثة: ضعي السكَّر في وعاء منفصل، مع صفار البيض، وامزجيهما بوساطة شريط الخلَّاط الكهربائي، بهدف الحصول على خليط باهت اللون ومنفوش.
المرحلة الرابعة: قومي بغلي الكريما مُجدَّدًا حتى تبقبق، ثمَّ صبي عليها خليط البيض والسكَّر، مع التحريك المتواصل بملعقة خشبية، وذلك حتى يسمك قوام الخليط.بعدقا قومي بتصفية الخليط بواسطة مصفاة ذات ثقوب ضيِّقة للغاية في وعاء. ووزعي الخليط على سلطانيَّات التقديم الفرديَّة الستِّ، بحيث يملأ ثلثي كلِّ سلطانيَّة.
المرحلة الخامسة: وزعي السلطانيَّات على صينيَّة الفرن، دون نسيان سكب الماء الدافئ في الصينيَّة، حتَّى يصل مستواه إلى نصف الجزء الخارجي من كلِّ سلطانيّة. وتوضع الصينيَّة في الرفِّ الشبك الأوسط من فرن الغاز، وذلكلمدة 40 أو45 دقيقة، مع ملاحظة أن الخليط في السلطانيَّات بعد هذه الفترة مُتماسك، ولكنَّه يهتز في الوسط.
المرحلة السادسة: أخرجي السلطانيَّات من الصينيَّة المملوءة بالماء، وضعيها جانبًا حتَّى تبرد بدرجة حرارة الغرفة، ثمَّ تُبرَّد في البرَّاد.
المرحلة السابعة ( مرحلة التقديم): يُنثر السكَّر على وجه كلِّ سلطانيَّة، وتدخل مُجدَّدًا إلى الرف العلوي من الفرن من أجل أن يتحوَّل السكَّر إلى “كراميل”. وبعد دقائق من إخراجها، قدميها بالصحة و العافية.

من أجل نشر ومشاركة وصفاتكم و نصائحكم مع زوارنا، يمكنكم التواصل معنا من خلال صفحة التواصل.