بطاطا حرة لبنانية على الأصول

تعتبر البطاطا من الأصناف المحببة لجميع الأذواق وذلك لتنوع طرق تحضيرها ومذاقها الشهي، فضلاً عن أن البطاطا مصدر غني للكربوهيدرات، فهي تقوم بإمداد الجسم بالطاقة، وتساهم في السيطرة على ضغط الدم.

وهناك وصفات مختلفة وكثيرة لتحضير البطاطا، ومنها البطاطا الحرة اللبنانية، الذي تحضر كمقبلات وهي لذيذة للغاية وطريقة تحضيرها سهلة وسريعة، كما أنها لا تحتاج إلى مكونات كثير ومعقدة.

مقادير البطاطا الحرة اللبنانية

• 3 حبات من البطاطا.
• 2 حبة من الفلفل الأحمر الحار.
• 1 ملعقة بحجم صغير من البابريكا.
• 4 ملاعق بحجم صغير من الكزبرة الخضراء.
• 1 ملعقة بحجم صغير من الفلفل الأسود.
• 1 ملعقة بحجم صغير من الملح.
• 4 فصوص من الثوم المفروم ناعماً.
• عصير ليمونة واحدة.
• زيت نباتي للقلي.

خطوات تحضير بطاطا حرة لبنانية

1. نقوم بتقشير حبات البطاطا، ثم نقطعها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
2. ثم نفرم حبات الفلفل الحار، ونضيف لها الثوم، والكزبرة الخضراء، ونتركها جانباً.
3. في مقلاة على نار هادئة نضع ملعقتان من الزيت النباتي، ثم نضيف له الثوم المفروم ونحركه لمدة 3 دقائق حتى يذبل.
4. بعد ذلك نقوم بإضافة الفلفل الحار المفروم على الثوم ونقوم بالتقليب، ونترك المكونات السابقة على نار هادئة.
5. في مقلاة أخرى نضع الزيت النباتي على نار متوسطة القوة ونقوم بقلي مكعبات البطاطا حتى تأخذ لون أشقراّ ذهبياً.
6. نرفع البطاطا من على النار ونضعها على أوراق تجفيف المطبخ، حتى تتصفى من الزيت تماماً.
7. ثم نضع البطاطا في طبق التقديم ونضيف فوقها البابريكا، والملح، والفلفل، ونخلط جيداً.
8. ثم يضاف لها عصير الليمون، ونستمر في عملية التحريك.
9. بعد ذلك نضيف للبطاطا الكزبرة الخضراء ونقلبها حتى تختلط بشكل جيد، وبذلك تصبح البطاط الحرة جاهزة للتقديم.