طريقة طبخ الفقع بأكثر من طريقة

يعد الفقع إحدى أشهر الأطعمة الموجودة في بلدان الوطن العربي ويفضلها الكثير من الأفراد ويتم تجهيزها بأكثر من طريقة، كما أن هناك أنواع كثيرة للفقع تختلف في الشكل والحجم والسعر، ولكن تتشابه في أنها ضمن الوجبات المميزة بطعمها اللذيذ، إلى جانب احتوائها على قيم غذائية كثيرة وفوائد عديدة للجسم، لذلك من خلال موقع الاكيلة وجدنا ان  طريقة طبخ الفقع بطرق مختلفة ووصفات متنوعة أمر هام بالنسبة إلى الكثيرين الراغبين في تناول هذا الطبق من وقت إلى آخر ولكن بمكونات إضافية تجعل مذاقه أكثر تميزًا.

طبخ الفقع

يعرف الفقع بمسميات متعددة نبات الرعد، الترفاس، الكمأ، كما أنه ينتمي لفصيلة الفطريات لأنه ينبت عند جذور الأشجار تحت سطح الأرض، إلا أن به الكثير من المواد الغذائية الممتلئة بعناصر مهمة وضرورية للجسم، سواء فيتامينات، سكريات، بروتين، نشويات، إلى جانب احتواءه على معدل كبير من الماء، وبالتالي يمكن تجهيزه خلال الوقت قليل وبإضافة مكونات أخرى تجعل مذاقه شهي ولذيذ.

مكونات طبخ الفقع

يمكن تحضير الفقع بأكثر من طريقة كل ما عليك تجهيز هذه المكونات:

• نصف كيلو فقع.
• ثلاث ملاعق زيت زيتون.
• ثلاث ملاعق زبدة.
• فص ثوم مقطع شرائح.
• نصف ملعقة فلفل أسود.
• نصف ملعقة ملح.
• ملعقة صلصة الترياكي.

خطوات طبخ الفقع

بعد تجهيز جميع المكونات المطلوبة يتم اتباع هذه الخطوات:

• تحضير وعاء ثم تسخينه على درجة متوسطة وإضافة زيت الزيتون والزبدة به.
• ننزل بكمية الفقع، ثم الثوم وصلصه الترياكي والملح والفلفل.
• نترك الخليط على النار إلى أن ينضج حوالي 5 دقائق.
• نقلل درجة الحرارة، ثم نترك الوصفة على نار هادئة حوالي 8 دقائق أو حتى تمام نضج الفطر.
• والخطوة الأخيرة تكون سكب الخليط في أطباق التقديم.

طريقة طبخ الفقع بالبصل

تتنوع طريقة طهي الفقع حيث يمكن تناوله مشوي بجانب الخبز وإضافة الملح والتوابل أو إضافته إلى الكبسة، كما يمكن تناوله مسلوق مع إضافة التوابل المختلفة، ولكنه ينقسم إلى عدة أنواع تصنف حسب الحجم واللون أشهرهم الفقع الزبيدي، وهو أجود الأنواع، وفقع الخلاص وهو الأغلى، وأما بالنسبة إلى طريقة تحضير الوصفة بإضافة البصل فسوف تحتاج إلى بعض المكونات.

مكونات طبخ الفقع بالبصل

يتم تجهيز هذه المكونات لتحضير وصفة سهلة وسريعة:

• ثلاث ملاعق من الزبدة.
• بصلة بحجم كبير مقطعة شرائح.
• نصف ملعقة فلفل أسمر.
• ملعقة ملح.
• ثلاث فصوص ثوم.
• 2 ملعقة من صلصة رسيستيرشاير.
• 500 جرام فقع أبيض.

خطوات تحضير الفقع بالبصل

تكون وصفة الفقع بإضافة البصل من الأطباق الشهية التي يعشقها الكثير من الأفراد، وإضافة البصل إلى هذا النوع من الفطريات يزيد من قيمته الغذائية ويجعله ألذ وأغنى، ولذلك لابد من اتباع هذه هي الخطوات بعد تجهيز المكونات بالكمية المطلوبة:

• تجهيز مقلاة على النار ثم إضافة الزبدة.
• نضع صلصة رسيستيرشاير، ثم يتم غسل الفقع جيدًا وتجفيفه.
• يضاف الفقع إلى الزبدة ثم نتركه لكي يتحول إلى اللون البني.
• هنا نضع البصل ثم ننتظر قليلًا حتى يصل إلى اللون الذهبي.
• تقلل درجة الحرارة ثم نضيف الثوم المهروس والفلفل والملح.
• يترك الخليط على النار إلى أن ينضج، ثم يوضع في أطباق التقديم.

طريقة طبخ الفقع بالكريمة

الفقع أو كما يعرف نبات الرعد أو كمأ يعد من فصيلة الفطريات الكبيرة في الحجم والتي تشبه البطاطس، تنمو تحت سطح الأرض قريبًا من النباتات الصحراوية أو بجانب الأشجار الضخمة، والجدير بالذكر أن الفقع يحتوي على نشويات، سكريات، بروتين، ودهون، ولكن بنسب مختلفة إلى جانب ذلك يوجد به الماء الذي يمثل ثلاث أرباع حجم الفقع، بالإضافة إلى احتوائه على معادن مختلفة مثل الكالسيوم والفوسفور والفيتامين ب، ويلاحظ أن ما يميز الفقع هو تشابهه الكبير مع تركيبة اللحوم لما يحتويه من أكسجين ونيتروجين، وتتنوع أطباق ووصفات الفقع ولذلك عند إضافة الكريمة لهذا الطبق يجعله شهي ولذيذ.

مقادير طبخ الفقع بالكريمة

تحتاج إلى هذه المقادير للبدء في طبخ الفقع بإضافة الكريمة:

• اتنين ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ثلاث فصوص ثوم.
• ربع كوب كريمة.
• نصف كيلو فقع مقطع شرائح.
• ½ ملعقة زعتر مجفف.
• نصف ملعقة أوريجانو مجفف.
• ملعقة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة ملح.
• 2 ملعقة جبنة بارميزان غير مبشورة.
• ملعقتين مفروم بقدونس.

أقرا أيضا:طريقة طبخ الكمأ

خطوات تحضير الفقع بالكريمة

ينتشر الفقع في المناطق الصحراوية والمناطق الشبه الصحراوية خصوصًا عند حوض البحر المتوسط، وفي المناطق الشمالية الموجودة بقارة أفريقيا ودول الشرق الأوسط، ويعتبر من النباتات الطفيلية التي تحتوي على عناصر فعالة سواء بروتينات، سعرات حرارية، معادن متعددة، فيتامينات أهمها فيتامين ب، وتكون خطوات تحضير الفقع بالكريمة كما يلي:

• تجهز مقلاة كبيرة، ثم تذوب الزبدة على درجة متوسطة.
• ننزل بالثوم والفقع، ونترك الخليط لكي يطهى حوالي 6 دقائق، مع التقليب المستمر من حين إلى آخر.
• وهنا نضيف الكريمة ثم الأوريجانو، الزعتر، والملح والفلفل، ونحرك الخليط جيدًا.
• نترك المزيج على النار إلى أن يغلي، ثم نخفض درجة الحرارة ونتركه عدة دقائق لكى تتجانس المكونات ويتكاثف الخليط.
• في هذه المرحلة نضيف الجبن البارميزان، ثم نحرك المكونات من حين لآخر.
• بعد تمام نضج الفقع يتم سكبه في أطباق التقديم، ثم تزيينه بمفروم البقدونس.