[ad_1]
الدبيازه من الوصفات المكاوية المشهورة للغاية داخل بلاد الحجاز، وهي حلوى لذيذة متكونة من قمر الدين ونكهات كثيرة، وتعد من الحلوى سهلة التحضير، لا تأخذ أكثر من نصف ساعة بالإعداد والتجهيز منعشة للغاية، وهي موروثة في جميع مناطق السعودية مرتبطة بالأعياد والمناسبات، توضع على الموائد بالشكل الأساسي، وكانت بقديم الزمن متاحة للأشخاص الأثرياء وكذلك من لديهم منازل كبيرة، إذ أن المكسرات هي شيء هام به وكان من الصعب توفيره، فلم تكن أي أسرة تمتلك المكسرات سوى الأسر الملكية، إذ أن ثمن المكسرات كان باهظاً، والمنشأ الأصلي للدبيازه السعودية، وهنا من خلال موقع الاكيلة سنوضح طريقة عمل الدبيازه.
طريقة عمل الدبيازه
الدبيازه من الأكلات المشهورة للغاية داخل بلاد الحجاز، وهي من الحلويات اللذيذة المتكونة من قمر الدين، يتم إعدادها في الأعياد والمناسبات المختلفة، ويضاف لها نكهات كثيرة ومكسرات متعددة قيمتها الغذائية مرتفعة، إذ أن كافة الأشياء التي تدخل فيها آمنة وصحية تماماً، ولا تزيد من الوزن إن تم تناولها بالنسب المتوازنة، وإليكم مكونات وطريقة عمل الدبيازه وهي كالآتي’
مكونات الدبيازه
حتى يتم إعداد الدبيازه توجد بعض المكونات التي يجب تواجدها لديكم وهي كالآتي:
- كمية من قمر الدين.
- عود قرفة أو حتى اثنين وفقاً للرغبة.
- مكسرات كثيرة ومنوعة.
- كوب سكر.
- بعض من الهيل.
- نصف كوب زبيب.
- قرنفل بمقدار قليل.
- كوب سمنة.
- كوبين مياه.
- كمية مشمش مناسبة.
- تين.
خطوات تحضير الدبيازه
هناك خطوات بسيطة يتم استخدامها حينما يتم إعداد الدبيازه بالشكل الصحيح وهي كالآتي:
- أولاً تقطع قمر الدين لكي يصبح لديك قطع صغيرة تكون سهلة بالنقع يغلى داخل مياه بكمية مناسبة، ويوضع قمر الدين الذي تم تقطيعه بالمياه المغلية، ويترك جانباً إلى أن تبرد المياه.
- بعد أن تبرد المياه التي تم نقع قمر الدين لها ندخلها الثلاجة ويترك 10 ساعات لا أقل من ذلك، ويقلب قمر الدين من بين الحين والآخر.
- يتم نقع التين والزبيب والمشمش بكميات مياه مناسبة ويترك طوال الليل أو حتى بنفس مدة النقع لقمر الدين ونصفيه من داخل المياه.
- بمقلاة أخرى لا تكون قابلة للالتصاق يتم وضع كمية سمنة كافية وبعد ذوبان السمنة نضيف إليها المكسرات، من الفستق، الجوز، الصنوبر، وما يتوفر لديكم من أنواع أخرى ونقليها في السمنة.
- داخل مقلاة أخرى نقوم بوضع ملعقة أو حتى اثنين سمنة ونسخنها ونضيف لها أعواد من القرنفل والقرفة والهيل ونقليها إلى أن تظهر لدينا رائحة تلك المكونات.
- بعد ما تفوح رائحة القرنفل ننزعها من السمنة ومعه الهيل ونتخلص منهم ونضع السمنة للمكسرات ونحمرها إلى أن يصبح لونها ذهبياً.
- نصفي المكسرات من داخل السمنة ونضعها بوعاء منفرد
- وحينما نجد بأن قمر الدين أقل قساوة وأصبح طري نضعها بالخلاط ونغطيه باستخدام المياه ونضيف له السكر ونخلطهم.
- نصفي التين والتمر والمشمش والزبيب ونقليها بالسمنة بمقلاة تكون غويطة.
- بعد أن نحمر كافة هذه الفواكه نضيف المكسرات التي قد قمنا بتحميرها ونضع معها قمر الدين ونقلبهم جيداً.
- نترك بعد ذلك الخليط فوق النار مع ضرورة التقليب المستمر إلى أن تنضج جميع المكونات ونرفعها من فوق النار.
- تقسم الحلوى داخل أطباق التقديم وتقدم.
الدبيازه الحجازيه
الدبيازه الحجازيه أحد الحلويات التي يتم تقديمها خلال الأعياد بالتحديد في الصباح، تقدم للضيوف وللأسرة وهي من الحلويات العربية السعودية التقليدية، وإليكم مكونات وطريقة تحضير الدبيازه الحجازيه وهي كالآتي:
مكونات الدبيازه الحجازيه
تحتاج وصفة الدبيازه الحجازيه لبعض المكونات الهامة في الوصفة، وإليكم هذه المكونات وهي كالآتي:
- 200 جرام قمر الدين.
- نصف كوب تمر.
- ملعقة هيل كبيرة.
- نصف كوب تين مجفف
- سكر بمقدار نصف كوب
- نصف كوب مشمش مجفف
- ملعقة قرنفل صحيح.
- نصف كوب جوز.
- ملعقتين سمنة كبيرة
- لوز بمقدار نصف كوب
خطوات تحضير الدبيازه الحجازيه
لكي تحضر الدبيازه الحجازيه توجد بعض الخطوات التي تلزم لهذه الوصفة وهي كالآتي:
- يقطع التمر لقطع متوسطة ويتم غمره داخل المياه الساخنة ويترك منقوع حوالي ساعتين وهذا أقل شيء.
- تنقع الفواكه المجففة مع المكسرات باستخدام المياه الباردة 30 دقيقة وتصفى.
- نذوب السمن بإناء فوق حرارة متوسطة ونقلب بداخله المكسرات وكذلك البهارات والفواكه المجففة إلى أن تتحمر.
- نصفي قمر الدين الذي أصبح فائضاً من المياه ونضيف هذا المزيج للقدر.
- نخفف النار ونترك الوصفة فوقها مع التحريك إلى أن يصبح المزيج سميك.
- نرفع القدر من فوق النار ونقدم هذه الحلوى ونزينها باستخدام الفواكه المجففة والمكسرات.
أقرا أيضا:طريقة عمل البليلة الحجازية
فوائد قمر الدين
قمر الدين يعض المكون الأساسي داخل وصفة الدبيازه التي تقدم خلال الأعياد وفي المناسبات، وإليكم فوائد قمر الدين وهي كالآتي:
- يقوم بتقليل نسبة الكوليسترول الضارة داخل الدم، كما أنه يزيد من الكوليسترول المفيد ويقوي القلب والشرايين
- من الوجبات المفيدة للغاية لهؤلاء الأشخاص الذين يعانون من نحافة، إذ أن قمر الدين به نسبة سعرات حرارية عالية تزيد من الوزن.
- يعالج لكم مشكلات الجهاز الهضمي ويحسن الهضم ويقي الجسم من الإمساك كما أنه يساعدك في معالجة الجفاف والإسهال.
- يقوي الأعصاب وينشط خلايا المخ ويعمل على تحفيز الذاكرة ويزيد من الذكاء.
[ad_2]
