طريقة عمل القشطة في المنزل

القشطة هي أحد مشتقات الحليب، وقوامها يشبه الكريمة، ولها مذاق رائع لذيذ يحبه الكثيرين من الكبار والصغار.

تعد أحد المكونات الهامة في تحضير العديد من الأطعمة مثل الارز المعمر و الصوص الأبيض، كما تستخدم في حشو أصناف متعددة من الحلويات ومنها الفطائر و الكنافة و القطايف و البسبوسة و الجلاش وغيرها من الحلويات الشرقية. بالإضافة إلى تقديمها مع العسل والمربي.

سوف نقدم لكِ في هذا الموضوع طريقة عمل القشطة المنزلية الرائعة بمقاديرها الناجحة و خطوات تحضيرها بشكل ناجح و شهي و بأكثر من طريقة , حضريها بأحد هذه الطرق و استخدميها في وصفاتك المفضلة .

طريقة عمل القشطة العربية

مكونات عمل قشطة عربية

• 2 لتر حليب
• 2 لتر ماء

طريقة القشطة العربية

• ضعي الحليب في قدر على نار متوسطة واتركيه حتى يسخن قبل الوصول لمرحلة الغليان.
• ضعي الماء في قدر واسع وضعيه على النار حتى تغلى.
•  اسكبي الحليب الساخن في صينية بنفس حجم صينية الماء، مع مراعاة سكبه من ارتفاع حتى تتكون رغوة كثيفة.
• ضعي صينية الحليب فوق قدر الماء لتتعرض للبخار الناتج من الماء لمدة ساعة ونصف حتى تتكون طبقة كثيفة من القشطة.
• ضعي الصينية جانباً واتركيها تبرد لمدة ساعة.
• افصلي القشطة عن الحليب واحفظيها في وعاء محكم الغلق وضعيها في الثلاجة لحين الاستخدام.

طريقة عمل قشطة قيمر

مقادير القشطة القيمر

• 2 لتر حليب كامل الدسم
• 1 لتر كريمة طبخ سائلة

خطوات تحضير قشطة قيمر ناجحة

• اخلطي الحليب مع الكريمة في قدر عميق حتى يمتزجوا.
• ضعي القدر على نار متوسطة الحرارة حتى تتكون فقاعات وتظهر على وجه الخليط.
• اخفضي شدة النار واتركي الخليط لمدة ساعتين مع تحريكه من وقت لآخر.
• ارفعي الخليط من على النار وضعيه جانباً حتي يبرد بدون تقليب أو تحريك.
• غطي القدر وضعيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 10 ساعات.
• اخرجي الخليط من الثلاجة، وصفي الحليب من القشطة.
• استمتعي بألذ قشطة قيمرمنزلية , احفظيها في عبوات مغلقة واسخدميها في وصفاتك المفضلة .

طريقة عمل القشطة البلدية السورية

مكونات القشطة السورية

• 3 لتر حليب كامل الدسم
• ¼ كوب خل
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1 كوب نشا
• 1 لتر حليب كامل الدسم

طريقة صنع القشطة السورية

• ضعي 3 لتر الحليب في وعاء عميق على النار واتركيه حتى يغلي، مع مراعاة تحريكه من وقت لآخر حتى لا يلتصق بالقاع.
• ارفعيه من على النار، ثم ضيفي إليه الخل وقلبيهم سوياً لمدة دقيقتين، ثم اتركيهم لمدة نصف ساعة حتى ينفصل الحليب ويصبح عبارة عن جزئين أحدهما متخثر والآخر سائل.
• صفي الجزء المتخثر جيداً بوضعه في مصفاة ضيقة أو قطعة شاش حتى يتم التخلص من جميع السوائل الموجودة به.
• اخلطي لتر الحليب في قدر مع النشا والسكر وقلبيهم جيداً حتى تذوب المكونات وتمتزج.
•  ضعي الخليط على النار مع التحريك المستمر حتى يصبح كثيف القوام.
• ارفعي الخليط من على النار وغطي القدر واتركيه حتى يبرد تماماً.
• اخلطي خليط النشا البارد مع الجزء المتخثر المصفى وامزجيهم جيداً بالخلاط أو الهاند بلندر حتى تحصلي على قشطة قوامها كثيف وناعم.
• اتركي القشطة جانباً تبرد بعد تغطيتها، ثم ضعيها في عبوات نظيفة محكمة الغلق واحفظيها في الثلاجة لحين الاستخدام.

طريقة عمل القشطة بالنشا

مكونات القشطة بالنشا

• 2 كوب حليب بارد
• 2 ملعقة كبيرة نشا
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة ماء ورد

طريقة تحضير القشطة المنزلية بالنشا

• اخلطي النشا مع الحليب في قدر وقلبيه بالمضرب اليدوي على البارد حتى يذوب النشا تماماً.
• ضعي السكر على الخليط ثم ارفعيه على نار متوسطة مع الاستمرار في التقليب لمدة 3 دقائق حتى تمتزج المكونات ويثقل قوام الخليط.
• ارفعي القدر من على النار ثم ضيفي الزبدة  وماء الورد وقلبي المكونات سوياً حتى تتجانس.
• اتركي الخليط جانباً ليبرد بعد تغطيته، ثم احفظيه في عبوات نظيفة محكمة الغلق.

طريقة عمل القشطة بالسميد

مكونات القشطة المنزلية بالسميد

• 3 كوب حليب بارد
• 6 ملعقة كبيرة سميد
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة ماء ورد

طريقة عمل قشطة السميد

• ضعي الحليب في قدر على النار وضيفي إليه السميد والسكر وحركي الخليط باستمرار بالمضرب اليدوي حتى تمتزج المكونات ويثقل قوام الخليط.
• ارفعي القدر من على النار ثم ضيفي الزبدة  وماء الورد وقلبي المكونات سوياً حتى تتجانس.
• اتركي الخليط جانباً ليبرد بعد تغطيته، ثم احفظيه في عبوات نظيفة محكمة الغلق و استمتعي بألذ قشطة منزلية في وصفاتك المفضلة .

و بالهناء و الشفاء