[ad_1]
بإمكانك أن تقوم بتنفيذ الكثير من وصفات الطبخ للبرغل وتستفيد من كافة الفوائد الصحية والمميزات الخاصة بتلك الحبوب، تلك التي قد ثبت أهميتها وبأنها لها الكثير من القيم الغذائية، إذ أن البرغل يعد حبوباً كاملة تستخدم في وجبات مغذية كثيرة مثل الكبيبة والفلافل والكفتة والتبولة به بروتينات وألياف والعديد من الكربوهيدرات، والكينوا التي تشابه البرغل فهي تعد حبوباً كاملة متميزة بأنها مرتفعة بالقيمة الغذائية، ولها فوائد متعددة تفيد صحة الإنسان، كما أن بها نسب كبيرة معادن وفيتامينات ومضادات أكسدة، وألياف هامة للجسم، وسنقدم إليكم من خلال موقع الاكيلة الآن وصفات مميزة لطبخ البرغل والكينوا.
وصفات مميزة لطبخ البرغل والكينوا
البرغل يعد حبوب كاملة تساعد في المحافظة على الجهاز الهضمي، ويحمي الأشخاص من إصابتهم بسرطان القولون والمعدة، بهم مضادات أكسدة ويدخل بإعداد وصفات كثيرة، إذ أنه وجبة متكاملة غذائية، وإليكم وصفة البرغل بالكريمة وهي كالآتي:
مكونات وصفة البرغل بالكريمة
لكي يتم تحضير البرغل بالكريمة فإن ذلك الأمر يقوم بحاجة لبعض المكونات التي تلزم لذلك وهي كالآتي:
- كوبين برغل مجروش.
- ملعقتين كبيرتين زيت زيتون.
- نصف كوب مشروم.
- ثلاث أكواب كبيرة مياه.
- ملح وفلفل وفقاً للرغبة.
- كوب من البصل الناعم.
خطوات تحضير وصفة البرغل بالكريمة
حتى تستطيع أن تحضر وصفة البرغل بالكريمه فإن ذلك يتم وفقاً للخطوات التي تم تحديدها لتساعد في ذلك وهي كالآتي:
- يتم وضع زيت الزيتون داخل إناء كبير فوق النار ثم يضاف إليه المشروم والبصل ويقلب مرات متعددة، ويوضع معهما البرغل مع استمرار التقليب، ومن بعد ذلك يضاف لهم الفلفل والملح وكريمة الطهير ويقلبوا معاً باستمرار.
- تضاف المياه لهذا الإناء ويغطى ثم يترك فوق نار تكون هادئة إلى أن ينضج تماماً.
- يوضع البرغل بأطباق التقديم ثم يزين بالبقدونس الناعم وبعد ذلك يقدم مع الدجاج المشوي وطبق اللحمة.
وصفة تبولة الكينوا
الكينوا من الحبوب السريعة في التحضير والتجهيز مشابهة كثيراً للبرغل، وكلاهما حبوب كاملة يتم إنتاجهم من القمح ويدخلوا في وصفات كثيرة، وإليكم مكونات وطريقة تحضير وصفة تبولة الكينوا وهي كالآتي:
مكونات وصفة تبولة الكينوا
تحضير تبولة الكينوا يتطلب تواجد بعض المكونات التي تساعد في تحضير هذه الوصفة وهي كالآتي:
- نصف كوب كينوا تكون غير مطبوخة.
- كوبين مياه مع نصف كوب طماطم.
- نصف كوب خيار يكون مقطع.
- ربع كوب من الزبيب.
- نصف كوب نعناع أخضر.
- ربع كوب عصير ليمون.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
- ملح وكمون.
- نصف كوب بصل مفروم.
خطوات تحضير وصفة تبولة الكينوا
لكي يتم تحضير تتبيلة الكينوا بالشكل الصحيح فهناك خطوات تساهم في جعل الوصفة مثالية وهي كالآتي:
- أولاً توضع الكينوا داخل المياه فوق نار إلى أن تصل حتى درجة الغليان ثم بعد ذلك تهدأ النار وتترك ربع ساعة بعد أن يتم إغلاق النار إلى أن تبرد الكينوا.
- توضع الكينوا بإناء ويضاف لها طماطم مفرومة، نعناع أخضر مفروم مع زبيب، بقدونس مفروم، وعصير ليمون، وخيار مقطع، وملح وكمون، وبصل مفروم وتقلب كل هذه المكونات بشكل جيد.
- يترك الطبق داخل الثلاجة ربع ساعة إلى أن تقدم مثل الطبق الجانبي مع الوجبات المتعلقة بالدواجن أو اللحم المشوي والمحمر ومكرونة وأرز.
أقرا أيضا:ملفوف محشي برغل بالطريقة الأرمنية
مقارنة ما بين الكينوا والبرغل
من الواضح بأن الكلمة والبرغل متشابهان بكثير من الخصائص، إذ أنهما حبوب كاملة مميزة بسرعه الطهي وسهلة في التحضير، وقيمتهما مرتفعة بشكل غذائي، ولذلك فهم يعدون أفضل البدائل في السلطات، والكبة، والتبولة، وإن لم يتواجد أحدهما فإن الآخر يحل محله، ولكن حينما يتم الاختيار ما بينهما فعلينا أن نتعرف على مكونات البرغل والكينوا، وإليكم المقارنة ما بين الاثنين وهي كالآتي:
- حبوب الكينوا بها سعرات حرارية كبيرة تفوق تلك المتواجدة بالبرغل، إذ أن كوب الكينوا الذي تم طبخه يحتوي على 222 سعرة حرارية، أما كوب البرغل الذي تم طبخه فإنه يحتوي بداخله على 112 سعرة حرارية، ولذلك فإنه من الأفضل أن يتم استخدام البرغل لدى الأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية ويقومون بإعداد وصفات لإنقاص الوزن.
- البرغل يتميز بأن قيمته الغذائية مرتفعة إذا ما تم مقارنته بالكينوا، ولذلك البرغل من الأطعمة المغذية بشكل أكثر من الكينوا.
- البرغل نسبة الألياف الخاصة به تفوق الكينوا، ولذلك فهو علاجاً متميزاً للإمساك ويساعد في تنشيط الهضم كما أنه يسهل الإخراج للفضلات من داخل الأمعاء والمعدة ويعزز شعور الأشخاص بالشبع.
- الكينوا بها نسبة مرتفعة بروتين إذا ماتم مقارنتها بالبرغل، ولذلك فهي غذاءً مميزاً لكافة الأشخاص النباتيين، كما أنه يعوضهم عن نسبة انتقاص البروتين الحيواني داخل الجسم، تصلح الكينوا أيضاً في تغذية الأشخاص المصابين بالحساسية الخاصة بالجلوتين، إذ أنه يحتوي على بروتين يخلو من الجلوتين، أما البرغل به جلوتين عالي لأنه من منتجات القمح.
- الكينوا بها نسبة مرتفعة فيتامينات، حديد، ومعادن، مغنيسيوم، فسفور، نحاس، زنك، فوليك أسيد، أما البرغل بداخله فيتامينات، ولكن نسبتها قليلة إذا ما تم مقارنتها بالكينوا، ولذا القيمة الغذائية في الكينوا أعلى من البرغل.
[ad_2]
